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谁染枫林醉
发布者:刘玉行   发布日期:2006-03-19   点击次数:580720

时入深秋,寒霜过后,你若有幸到北京西山、南京栖霞山、苏州天平山等处登高远眺,望着那满山遍野流丹溢彩的红叶,你会情不自禁地咏起古人的诗句:“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花”,“碧云天,黄花地,西风紧,北雁南飞,晓来谁染枫林醉。”

先秦古籍《山海经》曾记载,“黄帝杀蚩尤于黎山,弃其槭,化为枫树。”槭就是桎梏,因染有血渍,化为枫后,其叶也就红了。这是关于“谁染枫林醉”的最早记载。当然,这只不过是神话传说而已。宋朝诗人杨万里在《红叶》诗中云,“小枫一夜偷天酒,却情孤松掩醉客”。说枫叶变红乃是因为偷饮了“天酒”所致。而在元人的杂剧中则曰,“君不见满川红叶,尽是离人眼中血”。此两种说法,则是文学上的渲染,并不科学。

要回答“谁染枫林醉”这个问题,先得从叶子中含有的色素谈起。原来,在植物的叶片里含有多种天然色素,如叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素等。前三种色素分别为绿色、黄色和橙色,而花青素是个“变色龙”,它在中性溶液中呈紫色,在碱性溶液中呈蓝色,在酸性溶液中呈红色。春、夏季节,叶子中只含有叶绿素,或者叶绿素的含量较其他色素多得多,因而叶子是绿色的。但当深秋一到,气温骤然降低,这时叶脉的运输能力逐渐减弱,叶子白天通过光合作用制造的糖分不能完全运出叶子,导致叶子里的糖分越积越多,从而促进了花青素的大量形成。同时,在弱光、低温的作用下,叶绿素逐渐分解,细胞液由于糖分的转化而呈酸性,使大量的花青素表现了鲜红的颜色。而且随着气温的降低,糖分越积越多,细胞液就越浓,花青素形成也越多,细胞液酸度也越高,叶子颜色也就越红,直到从枝上飘落。说到底,这“万木霜天红烂漫”的壮丽景观,正是大自然鬼斧神工的杰作。

--来源:【《园林》】

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